Rhabarber ist ein tolles Gewächs – im Garten an geschützter Stelle ausgepflanzt, kommt er jedes Jahr wieder. Seit einigen Tagen ist er sogar schon erntebereit und damit eines der ersten Gemüse aus dem Garten.
Nun habe ich ja keinen eigenen Garten in Griffnähe, weswegen ich letztens auf dem Markt den Rhabarber gerochen, gesehen und schlussendlich ganz einfach gekauft statt geschnitten bzw. gebrochen habe…
Viele mögen den sauren Geschmack nicht – da ist mein Herr mit eingeschlossen… Also habe ich mir etwas überlegt – naja, ziemlich unspektakulär: mehr Zucker und viel Vanille! Mit diesem saurem Gewächs wird es heute bei mir also wunderbar cremig, samtig, vanillig, fluffig und kein bisschen sauer…
Unwiderstehliche Rhabarber-Pudding Tartelettes mit Vanille-Pudding. Einfach zubereitet mit einem Mürbeteig oder noch schneller mit einem fertigen Blätterteig!
In dieser fruchtigen Galette gibt ein krosser Mürbeteig die Basis. Rhabarber und Himbeeren bringen den fruchtigen Geschmack und Marzipan wird als Topping raffiniert darüber gerieben.
Jetzt ist die perfekte Zeit für leckeren Rhabarber-Kuchen gekommen. Hier gibt es heute deswegen eine neue Rezeptidee von mir: saftige Rhabarber-Blondies, die mit weißer Schokolade und knackigen Pistazien gebacken werden. Der Rhabarber wandert püriert und ohne Stückchen in die Blondies. So sorgt er nicht nur für einen hübschen Swirl, sondern schmeckt auch den Menschen, die sonst nicht die größten Rhabarber-Fans sind.
Unser fluffiger Grießauflauf mit extra viel Quark und Rhabarber kann sich als süßer Hauptgang genauso gut wie als Frühstück oder in kleiner Portion als Dessert sehen lassen. Das köstliche Rezept erwärmt das Herz und erinnert als leichtere Variante an Omas liebevolle Küche.
