Vegane Köttbullar, Plantbullar oder Grönsaksbullar – Hauptsache fleischlos! Eine leckere und gesunde Alternative zum herkömmlichen schwedischen Klassiker.
Blini, Bliny oder Blintschiki – Wie auch immer man sie nennen mag in Finnland, versteht man unter Blini kleine dicke krosse Pfannkuchen mit Hefe und Buchweizenmehl. Dazu ein Rohkostsalat aus Rote Bete, Karotten und Apfel.
Das Beste aus zwei Welten – finnische Runebergtörtchen und amerikanischer Cheesecake werden zum Runeberg-Cheesecake. Das hätte sich Finnlands Nationaldichter sicherlich nicht träumen lassen!
Raggmunk sind Kartoffelpfannkuchen und die schwedische Antwort auf Schweizer Kartoffelrösti. Oder genauer gesagt, die perfekte Kombination aus Rösti und Pfannkuchen.
Lummur: Kleine, dicke leckere Pfannkuchen aus Island. Ein Rezept für Pancakes mit Haferflocken, Porridge oder Milchreis. Typisch nordische Resteverwertung!
Wenn in Norwegen Lachs auf Pasta trifft, können Eismeerkrabben nicht weit sein! Das perfekte Trio, vereint in dieser Lachs-Pasta, ist aber nicht nur super lecker, sondern auch ganz schnell zubereitet.
Wenn es einmal schnell gehen muss – die One Pot Pasta mit Köttbullar ist ruckzuck zubereitet und lässt das Fernweh nach Schweden im Handumdrehen vergehen.
Diese leckere Lachs-Quiche mit nussigem Roggenteig und frischen Erbsen ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern erinnert mich an den finnischen Sommer!
Sommarsoppa gehört in Schweden zum Sommer wie Erdbeeren und helle Nächte! Neue Kartoffeln und frische Erbsen machen sie zum echten Klassiker und bringt ein Stück nordische Leichtigkeit auf den Teller.
"Verschleiertes Bauernmädchen"– ein schnelles und einfaches Rezept für Apfeltrifle - Ein tolles norwegisches Dessert mit altbackenem Brot, Apfelmus und Sahne!
Rezept für Saaristolaisleipä – eine Brotspezialität aus dem Schärengebiet im südwesten Finnlands. Leicht süßlich, tiefdunkel und perfekt zu gebeiztem Lachs.
Diese Lachspizza schmeckt nach Norden! Lachs, Sauerrahm und Dill sind typisch skandinavische Zutaten. Vereint mit einem knusprigen Pizzaboden aus Roggenmehl.
Waffeln müssen nicht immer süß sein! Eine Rezept-Idee aus Norwegen für herzhafte Waffeln mit Kartoffeln. Als Krönung werden sie mit Lachs oder Caviar serviert
Milchreis mit Trockenobstsuppe ist leider ein etwas aus der Mode gekommenes Dessert. Zu unrecht wie ich finde! Dabei ist es ein altes finnisches Rezept, dass gerne an den Weihnachtsfeiertagen gereicht wurde.
Süße Verführung aus Baiser, gerösteten Mandeln und Vanillecreme. Norwegens Nationalkuchen wird auch als "Verdens beste kake" (weltbester Kuchen) bezeichnet.
