Marinade für ca. 800 g Hähnchenfleisch:
1 EL mildes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getr. Chili
2 TL braunen Zucker
2 EL Rübenkraut
und Öl pi mal Daumen.
Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Paste verarbeiten und das Hähnchen damit einreiben.
Dann ein paar Stunden ziehen lassen (kein Muss).
Schmackige BBQ Soße:
40 ml Apfelessig
200 ml Apfelsaft
200 ml Tomatenketchup
1 El Sojasauce
2 TL Worcestershire-Sauce
45 g Ahornsirup oder Honig
Alle Zutaten vermengen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Dann hinzugeben:
2 TL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Whisky
Eine Knoblauchzehe reinpressen.
Verrühren.
Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
Marinierte Hähnchenbrust in eine Auflaufform geben (mit Marinade).
BBQ Soße drüber schütten.
Auf mittlerer Stufe im Backofen mit Deckel garen. Heißluft. Ohne vorheizen.
30 Minuten 160 Grad.
15 Minuten 170 Grad.
Dann die Hähnchenbrust wenden und weitere 30 Minuten ohne Deckel garen.
Jetzt ist das Hähnchenfleisch bereit, auseinandergezupft und komplett mit der Soße vermengt zu werden.
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