Ein vegetarisches Rezept für einen klassischen Zwiebelkuchen mit langsam gekochten Schalotten, gelben Zwiebeln, Lauch und Lauchzwiebeln. Danach werden sie in Mürbeteig mit Crème Fraîche und Thymian gebacken.
Buntes Laub, neuer Wein und Zwiebelkuchen - das klingt nach Herbst und geselligem Beisammensein. Untrennbar gehören sie zusammen, vor allem in den Weinbaugebieten der Pfalz.
Bei Zwiebelkuchen scheiden sich die Geschmacksgeister. Aber was ist, wenn er im handlichen Format daher kommt? Da kann man sich doch eigentlich noch ein kleines Stück nehmen, oder? ;)
Einmal im Oktober muss Zwiebelkuchen doch sein, oder? Das schnelle Rezept mit einem fertigen Pizzateig schmeckt aber auch zu jeder anderen Zeit sehr gut.
Mögt Ihr auch so gerne Zwiebelkuchen? Wie gut, dass man ihn nicht nur im Herbst essen kann. Den Klassiker habe ich heute mal als vegane Version für Euch mit knusprigen Räuchertofu-Würfelchen.
