Spinat-Kokos-Suppe – klingt uncharmant, ist aber in Wahrheit köstlich, köstlich, köstlich! Ihr braucht eigentlich nur den Mixer und die Zutaten. In ca. 10 Minuten und ohne Herd steht die Suppe auf dem Tisch!
Gegrillte Wassermelone ist eine tolle Sache, insbesondere wenn man eine scharfe Vinaigrette mit viel Koriander dazu macht. Dazu gibt es Spinat, Wasabi und Dorade...
Herbst und Nüsse gehören einfach zusammen. Also große Pesto-Liebhaberin habe ich deshalb ein herbstliches Walnusspesto zubereitet. Dazu gibt es leckere Spinatgnocchi.
Natürlich kann der Spinat Dal mit Couscous auch direkt gegessen werden - aber als gesundes Mittagessen im Glas mit einem Klacks Joghurt macht sich dieses wärmende Gericht besonders gut!
Quinoa mit Spinat und Blumenkohl,- dazu Tomatenstückchen und Lauch für den Geschmack und knackige Haselnüsse für den Biss. Die cremige Guacamole dazu ist das gesunde Pendant, wie das Ketchup zur Bulette ; )
Garbanzos con Espinacas (Kichererbsen mit Spinat) ist eine Tapa aus Sevilla hier als leichte Sommerversion.
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