Frittata ist die italienische Variante des Omelett bzw. der spanischen Tortilla. Die Flüssigkeit bei einer Frittata besteht ausschließlich aus Eiern ohne Zusatz von Milch oder Mehl wie es beim Omelett der Fall sein kann und ist dadurch laktosefrei, solange wie in diesem Rezept, nur Hartkäse verwendet wird. Außerdem wird die Frittata nicht umgeklappt wie ein Omelett. Der Unterschied zur Tortilla ist, dass Kartoffeln nicht zwingenderweise dazugefügt werden, sondern beliebige andere Zutaten bzw. „Reste“.
Unser Sonntagsritual sieht seit einigen Monaten so aus: Brötchen aufbacken und währenddessen dieses Omelette mit schmelzendem Käsekern machen. Sättigt auch als Abendessen.
Sommerzeit ist Picknickzeit und wir haben ein fantastische Schnittlauch-Omelette-Sandwich und einen erfrischenden Eistee für euch. Also ab auf die Wiese!
