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Rezeptbild: Veganes Grünes Curry

Veganes Grünes Curry

Dieses Gericht vereint cremige Linsen und knackigen Brokkoli mit einem Hauch exotischer Gewürze zu einem herzhaften Jasminreis, ideal für eine gemütliche und aromatische Mahlzeit.

Maya Bri1 Follower
Zubereitungszeit:30 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Jasminreis: 2 Tassen
  • Wasser: 3,75 Tassen
  • Knoblauch: 2 Zehen
  • Zwiebel: 1
  • Ingwer: 2 cm Stück
  • Öl: 1 Esslöffel
  • Gemüsebrühe: 550 ml
  • Kokosmilch: 200 ml
  • Braune Linsen (Dose): 1 kl Dose
  • Brokkoli: 1 Kopf
  • Koriander: 1 Handvoll, gehackt
  • Grüne Currypaste: 2 EL
  • Gewürze

  • Gemahlener Koriander
  • Gemahlener Kurkuma
  • Gemahlener Kreuzkümmel
  • Gemahlener Ceylon Zimt
  • Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce
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Die Geschichte dazu

Obwohl ich nicht vegan lebe, hat dieses einfache und leckere Rezept meine Sicht auf die vegane Küche verändert. Es beweist, dass man mit Jasminreis, Linsen und Brokkoli ein überzeugend köstliches Gericht zaubern kann, das sogar Nicht-Veganer begeistert.

Doch nicht das passende gefunden?

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