Schnittlauchblüten sind nicht nur wunderschön anzuschauen, sie sind auch genießbar. In Essig eingelegt färben die Blüten diesen wunderbar pink. Man braucht dafür auch nur zwei Zutaten und ein paar Tage Zeit.
eine gute Hand voll Schnittlauchblüten (ca. 30-35 Stück)
500 mlweißer Tafelessig
Zubereitung
Die Schnittlauchblüten in ein sauberes Glas geben und mit dem Essig aufgießen. Verschließen und für 5-7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Täglich gut durchschütteln. Schon nach 2-3 Tagen könnt ihr sehen, wie toll sich euer Essig durch die Blüten verfärbt.
Anschließend den Essig abseihen und in sterile Flaschen füllen.
Als Sushi-Variante möchte ich euch Uramaki-Sushi mit Garnelen vorstellen: der Reis liegt dabei außen und die Alge, das Nori-Blatt und Gemüse und Fisch liegen innen. Meines Erachtens ist diese Rolle für Anfänger am besten geeignet, aber lest selbst warum.
Wie wäre es mal mit einem kunterbunten Salat? Wir sprechen hier nicht von gelber Paprika, roten Tomaten und einem Blattsalat, sondern von einem pinken Couscoussalat mit frischem Babyspinat und Kichererbsen!
Manche lieben sie, manche hassen sie: Die gesunde rote Bete. Hier haben wir ein Rezept für ein pinkes, leckeres Pesto für dich, welches perfekt auf Brot, zu Nudeln, Fleisch oder als Dip verwendet werden kann.
Diese Kombination ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch hübsch anzuschauen. Pinkes Rote-Bete Hummus trifft auf knusprige Blumenkohl-Falafel aus dem Ofen.
In meinem veganen Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen kommt das Frühlingsgemüse mit einer Extraportion Geschmack und Farbe daher. Frischer Joghurt und knallig-pinke Himbeeren machen es möglich.
