Ceviche vom Cobia mit Limu Shirin, Kräuter und Granatapfelkerne

Name: Ceviche vom Cobia mit Limu Shirin, Kräuter und Granatapfelkerne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: ZUTATEN FÜR CEVICHE; 500 g Cobialoins (ca. 4 Stück); 130 ml Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 1 Granatapfel; 4 Limu Shirin (süße Zitronen); ZUTATEN KRÄUTER; 3 kleine Frühlingszwiebeln; 10 Stängel Koriander; 10 Stängel Dill; 1 Stange Minze; 1 grüner Chili; Salz, Pfeffer

Ich kombiniere den peruanischen Klassiker Ceviche mit persischen Einflüssen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis – Ceviche vom Cobia mit Limu Shirin, Kräuter und Granatapfelkerne. Cobialoins werden mit Granatapfelkerne, Filets vom Limu Shirin und Olivenöl garniert und bekommen einen orientalischen Touch. Kräuter wie Koriander, Dill, Minze heben den Geschmack des Fisches hervor und Chili sorgt für eine leichte Schärfe. Die Tigermilch ist aus Limettensaft und rundet das Ganze ab, kurz vor dem servieren füge ich noch etwas Saft von Limu Shirin zu.