Es gibt kaum jemanden, der sie nicht in der Herbstzeit liebt: Die cremige Kürbis-Suppe. Man kann sie ganz klassisch machen (Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer) oder mit Kokosmilch und Curry, mit Sojasauce...
Die perfekte Suppe für den Winter, dank der Süßkartoffeln erhält die Suppe eine feurige Farbe. Ingwer gibt ihr einen Frischekick und das Topping besteht aus Cashewnüssen und Kürbiskernöl.
Selbst gemachte Roggen-Hartweizengries-Kürbiskernöl Ravioli mit einer Büffelmozarella-Steinpilz-Füllung mit einer Chili-Butter sind eine leckere und selbst gemachte Pasta – ein wahres Soulfood.
Diese fluffigen grünen Zimtsterne habe ich aus einem Quark Öl Teig gemacht. Allerdings kam hier Kürbiskernöl zum Einsatz, welches die Sterne grün färbt. Das ergibt außerdem ein leckeres nussiges Aroma.
Das besondere an diesem Rezept für Wurstsalat ist, dass auch ein Apfel mit dabei ist. Der gibt dem Salat eine interessante süßlich Note. Auch das Kürbiskernöl sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
luffiger Quinoa mit knusprigem Räuchertofu, gebratenen Pilzen, getrockneten Tomaten und Kürbiskernöl. Feines Feierabendgericht, das blitzschnell auf dem Tisch steht.
leckere Burger Buns mit Kürbiskernöl und Kübriskernen - dazu gibt es noch einen Serviervorschlag mit Hühnchenbrust in Kürbispanade, Ziegenfrischkäse und Guacamole
Diesmal habe ich meiner Kürbissuppe einen fruchtigen Touch verliehen. Pfirsiche geben die richtige Säure ab und umschmeicheln den herbstlichen Kürbisgeschmack.
