Ich wollte das schoene Stueck nicht auseinander schneiden, so habe ich es ganz paniert und zwar mit einer Mischung aus Paniermehl und Kokosnussflocken. Das Resultat hat uns sehr gut geschmeckt.
Gerade jetzt, wo die Tage kuerzer werden und die Naechte kaelter, mag man so eine heisse Tasse voller cremiger Suppe! Die Suppe stammt aus Italien, dem Piemonte, der Heimat meiner Mutter!
Und manchmal mache ich was ganz Neues daraus, wie zum Beispiel diese Roellchen, die mit Pesto gefuellt sind. Sie sind ganz schnell gemacht und schmecken nach Italien!
Jeder hat seine eigene Art Tomatensauce zu kochen. Einige schwoeren auf vegetarische Tomatensauce, einige auf traditionelle Bolognese, andere wieder auf Amatriciana mit Speck und ich, ich schwoere auf meine Wurstbolognese.
Die Luzerner haben ein traditionelles Gericht, das ich sehr liebe! Die Luzerner Chuegeli Pastete!
Älteste Erwähnungen des Gerichts stammen aus dem 18. Jahrhundert und zeigen eine beständige Veränderung des Gerichts in seiner Form.
Heute bringe ich Euch ein ganz spezielles und sehr einfaches Rezept! Wer kann bei Pralinen schon nein sagen?!
Diese Pralienen sind nicht nur schnell gemacht, sondern sie zerschmelzen auch unglaublich schnell im Mund!
Mmmmm…. Spaetzli! Wir lieben sie und sie sind ja auch wirklich nicht schwer zu machen. Und man kann sie mit verschiedenen kleinen Zutaten auch geschmacklich veraendern. Ich habe meine mit Spinat veraendert, die schmecken echt wunderbar.
Ich habe mich von der Sizilianischen Kueche beeinflussen lassen und meine Pasta mit Fisch, Aubergine und Radicchio gekocht. Und es hat sehr nach Italien geschmeckt!!!
Shortbread kann als Kuchengebaeck, oder Plaetzchen Gebaeck aufgetischt werden. Mein Shortcake ist aus der Plaetzchen Variante, mehr knusprig, mehr muerb.
Ich liebe meinen Airfryer, muss aber zugeben, dass ich ihn zuwenig benuetze. Eigentlich kann man ja alles darin kochen und backen. Ich muss mir wirklich mal einen Tritt geben, damit ich ihn oefters benuetze.
Ich liebe die spanische Kueche, da merkt man die Lebensfreude des Mittelmeer’s drin! Was ich aber gar nicht mag in der Paella, sind Meeresfruechte, Muscheln etc. Deshalb habe ich die Paella mit Chorizo gekocht und sie wurde wunderbar!
Gerade wenn im Sommer die Gemueseschwemme kommt, moechte man gerne neue Rezepte finden, um die verschiedenen Gemuese haltbar zu machen. Das ist zwar kein neues Rezept, sondern eigentlich ein uraltes Grundrezept, das ganz schnell geht.
Scones sind ein typisch englisches Gebaeck, das normalerweise suess, mit Erdbeer Konfituere und Clotted Cream zum Afternoon Tea serviert wird. Ich liebe sie sehr! Meine Scones sind aber deftig, mit viel Kaese und Petersilie!
Ich habe sie mit viel Kaese, Tomaten und Auberginen gebacken, da ich den Kuehlschrank leeren muss, es geht schon wieder auf Reisen. Ich mochte sie sehr – logisch, ich bin ja Auberginoholic – und mein Liebster hat sich drauf gestuerzt!
Man kann die Eigelbmasse mit allem Moeglichen faerben und so duenn wie gewuenscht machen. Man koennte sie auch mit einem Spritzbeutel wieder in die Eier fuellen, das sieht auch schoen aus. Ich wollte meine Fuellung etwas fester haben.
Fuer alle Schokoholics kommen diese soufflierten Brownies genau richtig! Souffliert sind sie, weil sie eigentlich fast wie ein Souffle hergestellt werden, also mit sehr viel Eiweiss.
Ich habe Rinderrippen ohne Knochen gefunden, leicht durchzogen, was saftiges Fleisch verspricht. Ein paar Gemuese dazu und viel Bier. Jap, ich koche oft mit Bier, das gibt dem Fleisch und den Saucen eine feine Note.
Wenn ich in Europa bin, liebe ich die frischen (und gut schmeckenden) Tomaten. Bei uns sind gute Tomaten suendhaft teuer und die ueblichen Tomaten von dort schmecken nach gar nichts.
Speziell zu diesem Tag werden in der Scheiz 1. August Weggen oder Broetchen gebacken. Da ich nicht in der Schweiz wohne, mache ich sie halt selber! Sie sind wirklich sehr einfach!
Ein leichter und schneller Garnelen Salat ist diesmal auf meiner Rezepteliste. Er eignet sich als Vorspeise oder auch als ganzes Mahl. Durch die Gewuerze ist er leicht asiatisch angehaucht und schmeckt garantiert jedem.
Fuer eine Pizza braucht man einige traditionelle Zutaten. Ich hatte aber keine Tomatensauce zuhause, so nahm ich Saure Sahne, scharfes rotes Pesto, Sardellen und Blauschimmelkaese.
Kartoffelchipps kennt jeder, die werden ja bekanntlich aus Kartoffeln gemacht ;). Aber man kann Chips auch ganz einfach aus anderen Sachen machen, so zum Beispiel aus Wonton Blaettern.
Dieses Brot ist ein waehrschaftes Brot aus Weissmehl und Roggenmehl und wird relativ kompakt, dabei bleibt es aber fein und leicht, mit einer feinen Krume.
Gravlax ist nichts anderes, als frischer Lachs, der durch Salz, Zucker und Kraeuter haltbar gemacht wird. Er ist urspruenglich aus den nordischen Landen, Schweden, Norwegen, Daenemark.
Normalerweise koche ich Marmelade im SlowCooker,aber den in Europa hat sich meine Tochter gekrallt und sie lebt nicht gerade nebenan.So koche ich Marmelade wieder,wie es meine Mutter gemacht hat,im Spaghettitop
Dieser Aufstrich eignet sich auch als Vorspeise oder zu einer Kaeseplatte. Hier sind getrocknete Tomaten beigegeben, aber man kann auch verschiedene Kraeuter, oder Knoblauch, oder Oliven zugeben.
Es ist wieder Zucchinisaison und die sind so fein und saftig, dass die unbedingt in die Pfanne muessen. Ich koche meine gerne in Butter, so schmecken sie wirklich super. Sie sind ganz einfach!
Es gibt viele Rezepte fuer franzoesische Sauce, jeder mag es etwas anders gewuerzt, mit oder ohne Mayonnaise, oder mit oder ohne Jogurt. Das bedeutet, man muss halt mal Verschiedenes ausprobieren,
Carpaccio nennt man heute nicht mehr nur die Rindfleischgerichte, sondern alle Gemuese, Fruechte, Kaese etc, die hauchduenn aufgeschnitten und meist mariniert sind. Ich habe ein Carpaccio mit Zucchini gemacht.
Diesmal habe ich einen feinen Bio-Lachs gekauft und diesen mit Kartoffeln, Spinat und einem feinen Safranschaum serviert. Wir haben geschlemmt wie in einem 5-Sterne Restaurant!
So ein fein gemischter Teller voller Nudeln und Gemuese schmeckt allen. Auf jeden Fall waren unsere chinesisch gebratenen Nudeln sofort weg. Ich muss gestehen, ich hatte echt Angst, dass ich zuwenig gekocht hab
Selbstgemachte Farfalle sind eigentlich ganz einfach. Sie geben etwas mehr zu tun, denn man muss jedes Teigstueckchen von Hand falten. Aber ich finde, die Arbeit lohnt sich, denn selbstgemachte Pasta schmeckt.
Es gibt so viele Moeglichkeiten, Huhn zu kochen.
Eine davon ist diese hier, die eine richtig schmackhafte Variante ist. Als “Gewuerz” wirkt hier der Aceto Balsamico.
Ich habe diese gefuellte Rinderroulade gemacht und sie kam sehr gut bei unseren Gaesten an. Sie ist sehr schoen auf dem Teller anzusehen. Man sagt ja, das Auge isst mit.
Pizza Sauce ist eine dickliche Tomaten Sauce. Man kann sie gut als Grundlage zu anderen Saucen benuetzen, so etwa wie die Passata di Pomodoro. Der Untersched zur Passata ist, dass die Sauce gewuerzt ist.
Unter Schinken-Kaese Brot verstehen die meisten ein Sandwich. Aber das muss nicht sein. Ich habe ein Schinken-Kaese Brot kreiert, in dem der Schinken und Kaese in den Teig eingearbeitet ist.
Ein frischer Fruchtsalat schmeckt immer! Im Sommer gibt es eine Vielzahl an frischem Obst, alle Farben und Formen lachen mich an. So kann man sicher nicht wiederstehen.
Diese Butter ist in 5 Minuten gemacht, man kann sie sehr gut vorbereiten. Man kann sie in Eiswuerfelbehaelter einfrieren und nimmt dann einfach Portionen raus, wenn man sie braucht.
