In China wird Tofu oft gekocht. Ich bin eigentlich kein grosser Liebhaber vom weichen Tofu, aber bei diesem hier, knusprig und goldig braun, kann ich nicht wiederstehen.
Wichtig ist, dass man wirklich ganz frische kleine Garnelen benuetzt. Durch den Kurz-Koch und Abkuehl Prozess werden die Garnelen butterweich und sehr fein.
Leche Flan (Milch Pudding) ist einer meiner Lieblingsdesserts und ich koennte den jeden Tag essen! Eigentlich ist er nicht so anders als unsere Caramelchoepfli, aber eben doch ein wenig.
Ich mag verschiedenes Gemuese, sie sind voller Vitamine. Und statt immer nur geroestetes Gemuese aufzutischen, habe ich daraus einen Auflauf/Gratin gemacht.
Shortbread ist ein typisch schottisches Plaetzchen. Doch serviere ich gerne deftige Plaetzchen zu Suppen oder Vorspeisen und so dachte ich mir, dass man dieses Gebaeck doch auch mit Kaese machen kann.
Eine Tart, die ich wirklich sehr liebe und auf meiner Reise im Oktober immer mal wieder geniessen musste, ist die Bakewell Tart. Ich liebe den Geschmack von Mandeln, Marzipan, Frangipane!
Diese gefuellten Pasties waren eigentlich ein Armeleute Essen. Sie wurden Fischern, Bauern mit auf den Weg gegeben und vor allem in den Minen von Cornwall von den Arbeitern unter Tags gegessen.
Sie sind zart, weich, mit einer leichten Kruste… nicht zu suess und wahrlich empfehlenswert! Sie schmecken naemlich fantastisch und passen auf jeden Kaffeetisch!!!
Und nochmals ein schnelles Fingerfood, das auch noch ganz besonders gut schmeckt! Im Winter ist der Chiccoreesalat ja in Saeson und den kann man nicht nur als Salat
Es gibt wohl nichts Traditionelleres in der Schweiz als das Apfelmus! Es wird seit Jahrhunderten gekocht! In der Schweiz wird es nicht nur als Dessert gereicht, sondern auch zur Hauptspeise.
Ich liebe Frittatas, sie sind einfach zu machen und schmecken super. Frittatas werden normalerweise in einer schweren Pfanne begonnen und dann im Ofen fertig gebacken.
Oepfelchuechli sind in der Schweiz weitverbreitet! Sie sind an jeder Chilbi (Kirmes) mit dabei und vor allem im Herbst, wenn die Boskop Aepfel reif sind, werden sie ueberall gebacken. Ich liebe sie!!!!
Jeder Kanton in der Schweiz hat seine Spezialitaet und dies ist ein MUSS, wenn man im Kanton Glarus ist! Die Glarner Chalberwurst ist eine Kalbsbruehwurst, die aehnlich schmeckt wie Kalbsbratwurst, aber man laesst sie langsam in der Sauce ziehen.
Eigentlich haette ich nichts dagegen, es nicht nur als Tapa zu servieren, sondern mit einem Teller Reis, als volles Mahl. Ich kann das feine Zitronenhuehnchen Rezept nur empfehlen!
Bei uns sind Fleischsalate sehr beliebt! Sei es jetzt Huehnerfleisch, Rindfleisch oder gar Meeresfruechte, alles geht. Ich mag diese Salate, da sie am Abend eine leichte Mahlzeit darstellen.
Flammkuchen stammt aus dem Elsass. Frueher wurde Flammkuchen wie Brot im Holzofen gebacken. Sie wurde anfangs in den Ofen geschoben, um die erste Hitze auszuwerten.
Speck-Konfituere? Sowas gibts? JAP!!! Bacon Jam ist vielseitig. Klar, Konfituere gehoert auf’s Brot – unter anderem – aber es gehoert auch IN’S Brot, oder in den Blaetterteig etc, es gibt viele Verwendungsmoeglichkeiten.
Pancit ist ein Nudelgericht, das vor allem bei Festlichkeiten aufgetischt wird. Es kann in grossen Mengen gekocht werden und warm wie auch kalt gegessen werden.
Daraus wollten wir erst ein Krokant machen, aber wir wollten die Nuesse ganz lassen. So haben wir sie einfach mit Zucker geroestet, aehnlich den gebrannten Mandeln. Yummy, die wurden unglaublich gut!
