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Rezeptbild: Salat mit Räucherlachs, Orange und Fenchel

Salat mit Räucherlachs, Orange und Fenchel

Ein Salatrezept für Salat mit Räucherlachs voller frischer Aromen. Eine geschmackliche Überraschung, die als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann.

Elle Republic24 Follower
Zubereitungszeit:20 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Für den Salat

  • 2Navel Orangen
  • 1Kleine Fenchelknolle, geviertelt, entkernt und in sehr dünne Scheiben geschnitten
  • 2 ELFrischer Dill, klein gehackt
  • 150 gRäucherlachs, in Stücke zerrupft
  • 2 TLKapern (in Lake), abgetropft und grob gehackt
  • 2Hände voll junge Rucolablätter
  • 1 ELPinienkerne, leicht geröstet
  • Für das Dressing

  • 3 ELOrangensaft, frisch gepresst
  • 2 ELNatives Olivenöl extra
  • 1 ELZitronensaft, frisch gepresst
  • 1/2 TLOrangenschale, fein gerieben (von einer Bio-Orange)
  • Seesalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
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