Meist wird es mit saftigem Lammfleisch, gestifteten und in Safran eingelegten Mandeln und säuerlichen Berberitzen zubereitet. Es schmeckt aber auch wunderbar mit Rind-, Kalb- oder Geflügelfleisch.
Kalbsrollbraten gefüllt mit feinen Pinienkernen, Lauch, Knollensellerie und getrockneten Aprikosen dazu selbstgemachte Petersilienspätzle und cremiges Möhrenstampf - einfach lecker!
zarte kalbsschnitzel, die lecker befüllt und eingerollt gebraten werden. dazu aromatische balsamico schalotten und herrliche petersilien gnocchi. ein festmahl!
Diese feine Gulaschvariante ist ein Klassiker der Wiener Küche.
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