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Rezeptbild: Zupfbrot mit Kürbis, Walnuss und Zimt (vegan)

Zupfbrot mit Kürbis, Walnuss und Zimt (vegan)

Saftiges, herbstliches Zupfbrot mit Kürbis, Walnuss und Zimt.

Naschkatzes Küchenglück0 Follower
Zubereitungszeit:2 h 15 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Für 1 Kastenform, ca. 22-25 cm lang

  • Teig

  • 150 ggegarter Kürbis (Butternuss oder Hokkaido)
  • 150 gSojagurt Vanille
  • 50 gRohrohrzucker
  • 2Prisen Salz
  • Je 2 Prisen Kurkuma und Kardamom
  • 2Leinsameneier (2 EL geschrotete LS + 6 EL Wasser)
  • 400 gDinkelmehl
  • 15 gBackpulver
  • 50 gMargarine
  • Füllung

  • 150 ggegarter Kürbis
  • 100 gRohrohrzucker
  • 2 TLZimt
  • 30 gMargarine
  • 2Handvoll Walnüsse, grob gehackt
  • Guss

  • Puderzucker
  • frischer Zitronensaft
  • (Frischkäse)
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