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Rezeptbild: Auf Paprikarisotto gedämpfte Lachsforelle

Auf Paprikarisotto gedämpfte Lachsforelle

Cremiges Paprikarisotto auf dem eine zarte Lachsforelle sachte dahingart. Ein gesunder Gaumen- und Augenschmaus, der in null-komma-nix zubereitet ist.

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Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • 2 Filets von der Lachsforelle (ca. 300 g)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 walnussgroßes Stück Butter
  • 1 gelbe und 1 rote Paprika
  • 1 Tasse Risottoreis (ca. 250 ml)
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 gehäufter EL Tomatenmark
  • 1 Handvoll Parmesan
  • ca. 750 ml Gemüsebrühe
  • Petersilie, Rosmarin, Salz, Pfeffer
  • 4 EL Sauerrahm

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