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Rezeptbild: Veganer Mozzarella

Veganer Mozzarella

Dieser vegane Mozzarella wird aus Cashewkernen, Sojajoghurt und einigen weiteren Zutaten zubereitet; er hat einen wunderbar cremigen Kern und steht dem Original in nichts nach!

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Zubereitungszeit:30 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Für den Mozzarella
  • 30 gHaferkleie + 180 ml kochendes Wasser
  • 150 gCashewkerne – über Nacht in Wasser einweichen
  • 250 gSojajoghurt
  • 150 ml+ 150 ml Wasser
  • 30 gTapiokastärke
  • 1 TLKristallsalz
  • 8 gAgar-Agar (je nach Hersteller kann die benötigte Menge variieren)
  • Eiswürfel
  • Für die Salz-Lake
  • 250 mlWasser, kalt
  • 10 gKristallsalz
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