Kalbsgeschnetzeltes mit Spätzle und Speck-Rosenkohl
Ein richtig, deftiges Winter-Rezept. Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen, serviert mit Safran-Spätzle und Speck-Rosenkohl, garniert mit Curry-Cashewnüssen.
Zubereitungszeit:2 h
Schwierigkeitsgrad:Fortgeschritten
Zutaten
Zutaten Kalbsgeschnetzeltes
- 600gKalbsgeschnetzeltes
- 1Schalotte gehackt
- 1Knoblauchzehe gehackt
- 1 dlPortwein
- 3 dlRinderfond
- 2 ELTomatenmark
- 1Schuss Rahm
- 1Schuss Balsamicoessig
- 1Päckchen getrocknete Steinpilze
- 1Zweig Rosmarin
- 1Zweig Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zutaten Speck-Rosenkohl mit Currycashews
- 500gRosenkohl
- 80gSpeckwürfel
- 1 ELButter
- 100gCashewnüsse
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
Zutaten Cherrytomaten aus dem Ofen
- 500 gCherrytomaten
- Olivenöl
- Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter der Provençe
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