Renate Blaes

Kapuzinerkresse-Gemüse mit Breitwegerichfrüchten

Wilde-Möhren-Blüten in Tempurateig

Die Blüten der Wilden Möhre in einem knusprigen Ausbackteig.

Mädesüßpfannkuchen mit gemischten Beeren

Tomatensuppe mit Wiesenkerbel

Blumenkohlpuffer mit Wildkräuterdip

Radieschensalat mit Radieschengrün-Pesto

Lindenblütenbutter

Eine aromatische "Kräuterbutter" mit Lindenblüten. Passt gut zu Fisch und schmeckt aufs Brot

Knusprige Bratkartoffeln mit Wiesenkerbelsamen

Vom Wiesenkerbel kann man fast alles essen: Blätter, Blüten, Früchte und Samen

Kirschplotzer mit Wildkräutern

Rote Früchtchen und aromatische Wildkräuter. Eine wunderbare Kombination

Mädesüß-Panna cotta mit Johannesbeer-Püree

Aromatisches Mädesüß trifft Johannisbeeren

Pesto aus Karottengrün

Im allgemeinen wird das Grün von den Karotten im Kompost entsorgt. Das ist schade, denn es schmeckt sehr gut. Man kann daraus beispielsweise eine leckere Suppe kochen – oder ein Pesto machen.

Gemüse aus Breitwegerichblüten

Normalerweise nimmt ihn keiner wahr, den Breitwegerich. Wie gut er schmeckt, weiß auch fast keiner. Hier ein Rezept mit den jungen Blüten

Rote-Bete-Carpaccio

Die bekannte italienische Vorspeise - mit Rote Bete statt Rindfleisch.

Felsenbirnen auf Joghurt

Leckere Nachspeise, die auch zum Frühstück schmeckt

Quiche Lorraine mit Schafgarbe

Lothringer Specktorte – ein bisschen anders als sonst. Dieses Mal mit würziger Schafgarbe.