Mein vegetarisches rotes Thai Curry mit Kokosmilch ist mein absolutes Wohlfühlgericht! Es ist ein einfaches Thai-Gemüse-Curry Rezept, das mit Süßkartoffeln, Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Brokkoli nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch richtig gesund ist. Die cremige, leicht würzige Sauce bringt richtig viel Aroma auf den Teller – und das Ganze lässt sich ganz unkompliziert zubereiten.
Du hast die Nase voll von indischem und thailändischem Curry? Dann musst du unbedingt diese Variante aus Singapur probieren. Ein absoluter Genuss, den jeder mal probiert haben sollte.
Eine cremige, durch und durch aromatische Sauce, dazu weiche Nudeln und würzig-knuspriges Gebrösel aus frittiertem Knofi, frittierter Schwarte, frittierten Schalotten... himmlisch!
Hausgemachte Currypaste bereite ich immer in großen Mengen zu und stelle mir den Teil den ich nicht benötige in den Kühlschrank. In einem Glas mit Schraubverschluss hält die Paste ewig.
Aromatische Currypaste, die viel besser ist, als die gekauften Versionen, kann man ganz einfach selbst machen und dann zum Beispiel dieses feine Gemüsecurry auf Kokosmilchbasis damit zubereiten.
