Rezept vom Captain’s Table für eine cremige Schwarzwurzelsuppe mit Kräuterseitlingen, garniert mit Zitronenabrieb und unserem besten italienischen Olivenöl
Dieses Gemüse ist das hässliche Entlein unter den Gemüsen. Doch wenn Ihr es schält wird es zum Schwan. Und schmeckt auch lecker. Vor allem in einem Risotto mit Safran wird läuft es zur Höchstform auf.
Na, noch auf der Suche nach dem perfekten vegetarischen Rezept für die Feiertage? Wie wärs mit Schwarzwurzel Tarte und mit Schimmelkäse überbackene Kartoffeln, Birnen und Radicchio.
Schwarzwurzeln sind ein typisches Wintergemüse und leider ist die Zeit bald vorbei. Also zaubert noch schnell ein leckeres Schwarzwurzelgratin mit Schinken!
Sie klebt nicht und wird auch nicht braun, wenn man sie in ein wenig Zitronenwasser gibt. Die gesunde Schwarzwurzel kommt in der eckigen Tarte-Form zudem groß raus und ist sehr lecker mit frischem Ziegenkäse.
![Rezeptbild: Flädle mit Schwarzwurzel-Ragout [Winterspargel im Kräuter-Pfannkuchen]](/_contello/i/646241cc-dac9-4147-a7c8-4dd2a5c6c136.avif)
