Frischer holländischer Matjes mit Spargel-Kräuter-Salat
Passend zur Saison: frischer Matjes! Dieses mal nicht klassisch, sondern mit einem aromatischen Spargel-Kräuter-Salat! Gleich ausprobieren und genießen!
Ein kleiner Matjesteller für den neuen Holländischen Matjes. Der benötigt nicht viel dazu, für uns reichten Pellkartoffeln, Gurkensalat und Schnittlauchjoghurt.
Hierbei wurde der Matjes-Salat meiner Mutter neu interpretiert. Die Rolle des knackigen Apfels übernehmen die Radieschen. Der Salat wird in kleinen Salatschiffchen serviert und das Dressing mit Joghurt gemacht.
Dieses nordische, spannende Rezept präsentiert den Matjes auf leckeren Kartoffelpuffern aus frischer Ernte zusammen mit spätsommerlichen Pfifferlingen. Mal eine andere Kombination!
Der Teig besteht aus gestampften Kartoffeln, Mehl, Grieß, Quark und Ei. Gefüllt wird er mit geschmorten Champignons und Paprika und anschließend in der Pfanne kurz gebraten. Dazu passt Matjes.
Ich wollte immer schon mal Matjesfilets selbst marinieren... gesagt getan... und einen "Frei-Schnauze-Matjes-Salat" daraus gemacht, der uns supergut geschmeckt hat...
Unsere frische mexikanische Tomaten Salsa passt nicht nur zu Tacos, Nachos, Tortilla und Quesadilla. Auch zum Grillen oder als leichter Dip für schwere Wintergerichte wie Raclette und Fondue ist die Tomatensalsa eine herrlich erfrischende Ergänzung!
Die saftig-süße Nektarine, dazu die leicht gebratenen Lauchzwiebeln sind eine wunderbare Ergänzung zu den frischen, grünen Bohnen und hüllen den Salat in ein neues Gewand.
Eine vielleicht ungewöhnliche aber in unserem Grill-Freundes-Kreis sehr beliebte Marinade habe ich euch bislang noch gar nicht vorgestellt: Die Zwiebel-Marinade! Sie ist wirklich wirklich unglaublich lecker!
Eine liebe Freundin schickte mir letztens folgende Nachricht: „Ich habe Kurkuma gekauft, das soll doch so gesund sein, hast du ein Rezept für mich?“ Wow – das hat mich natürlich sofort gereizt!
Gesunder Birnen-Limetten-Saft mit Sellerie ist eine leckere Abkühlung an heißen Tagen! Klingt sehr gesund, schmeckt aber wirklcih lecker ;) und gegen Heuschnupfen hilft er auch noch!
Frischer Apfelsaft mit Ingwer, Fenchel und Orange versorgt dich mit super vielen Nährstoffen und bringt dich gesund und fit durch den Herbst und Winter!
Hier kommt ein super einfacher und genau so fruchtiger Marillen-Schokolade-Kuchen! Der Teig basiert auf einem alten Familienrezept meiner lieben Tante Irmtraud.
Die Kombination der Zutaten bringt es: zarte milde Babyspinatblätter, geröstete Mandeln und Brotstückchen, aromatische Zwiebeln und kleine süße Dattelwürfel, dazu etwas Säure durch einen milden Weißweinessig.
Eine Grillsession mit exotischen Capirinha-Spießen ist sehr zu empfehlen! Die Spieße werden mit Limetten, braunem Zucker und Paprika aromatisiert, also alkohlfrei und sind damit auch für die Kids geeignet.
