Schoko-Balsamicodressing, das nicht nur großartig zu Vanilleeis und Beerenobst schmeckt, sondern auch Schmorbraten und anderen Fleischgerichten den letzten Pfiff verleiht.
Wilder Feldsalat kostet nichts und schmeckt mindestens so gut wie der kultivierte. Mit Mango und Fenchel eine wunderbare Vorspeise oder eine kleine, gesunde Mahlzeit zwischendurch.
Etwas ganz Besonderes: im Geschmack, in der Haptik... doch selten zu bekommen, dieser "wilde Spargel". Kombiniert mit rotem Quinoa und Honig-Senf-Majo war er vorzüglich!
Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, ist eine tolle Kräuterpflanze. Ich liebe den etwas sanfteren Knoblauchgeschmack und dazu noch diese grüne Farbe… Was ich leider gar nicht an Bärlauch mag, ist, dass man ihn sehr schnell weiterverarbeiten muss. Er lässt sich leider auch nicht einfrieren, da er so sein ganzes Aroma verliert. Für uns heißt das dann immer zu Pesto weiterzuverarbeiten. Ich mache es quasi wie mein Standardpesto, nur lasse ich das Basilikum und den Knoblauch weg. Viel Spaß beim schnellen Nachkochen, solange der Bärlauch noch da ist!
