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Rezeptbild: Homemade Laugenbrötchen, mit Zucchini-Hack Füllung

Homemade Laugenbrötchen, mit Zucchini-Hack Füllung

Hummelsüß kann auch deftig: mit selbstgemachten Laugenbrötchen und einer Idee für eine Füllung, die in der Mittagspause satt macht. Zucchini-Hack mit Schmand Dip. Lecker, lecker!

Frau Hummelsüß4 Follower
Zubereitungszeit:1 h 50 min
Schwierigkeitsgrad:Normal

Zutaten

  • Für 12 Laugenbrötchen

  • 500gDinkelmehl (Typ 630)
  • 500gWeizenmehl (Typ 405)
  • 1/2 TLSalz
  • 3ELOlivenöl
  • 1Päckchen Trockenhefe
  • 300mlButtermilch
  • 250mllauwarmes Wasser
  • Für die Natronlauge

  • 1 LiterWasser
  • 1 ELSalz
  • 3ELNatron
  • Für die Füllung von 2 Laugenbrötchen

  • 30gEmmentaler, gerieben
  • 1/2Zucchini
  • 150gHackfleisch
  • 1ELOlivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 100gSchmand
  • 50gQuark
  • etwas Petersilie
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