Gibt es was Schöneres als mit echtem Kaviar mit Blinis und Champagner auf den Gongschlag um Mitternacht zu warten? Die dezent nussig schmeckenden Blinis werden mit Buchweizenmehl zubereitet. Die Blinis werden mit einem Klecks kühlen Sauerrahm, ein großzügiger Löffel echtem Störkaviar getoppt und mit ein wenig frischem Dill gekrönt. Wer mag kann noch ein Wachtelei und einige ganz fein geschnittene Schalotten dazu geben.
Heute und die nächsten Beiträge will ich Euch Ideen für das oder die Menüs zu Weihnachten schreiben. Eine klassische Vorspeise mit Fisch und ohne großen Aufwand. Wer es ganz edel möchte, kann natürlich anstatt Räucherlachs, Belugakaviar dazu kredenzen.
Blini, Bliny oder Blintschiki – Wie auch immer man sie nennen mag in Finnland, versteht man unter Blini kleine dicke krosse Pfannkuchen mit Hefe und Buchweizenmehl. Dazu ein Rohkostsalat aus Rote Bete, Karotten und Apfel.
Ein Löffel voller Genuss, ob als Amuse Gueule, für's Buffet, als Fingerfood etc. Der Genuss ist garantiert, ein kleiner Löffel mit vielen Geschmackskomponenten und es ist wirklich ganz easy zu machen...
Hochwertige Produkte trifft traditionelles Gebäck! Rahmfleckerl mit grünem Spargel, italienischen Hartkäse und luftgetrockneten Schinken. Getoppt wird das ganze mit selbstgemachtem Balsamico-Kaviar!
Kohlrübe und Vanille passen phantastisch zusammen. Der Sellerie steuert etwas grünen Knack bei und alles zusammen geht wunderbar mit Saibling, Kaviar und den Algen...
Echter Waldmeistersirup kann man schnell und unkompliziert selber machen und hat mit dem Fertigprodukt aus dem Supermarkt wenig gemeinsam noch nicht einmal die Farbe. Der selbstgemachte Waldmeister Sirup ist fa
Ein echter Hüttenklassiker stand Pate für diese kleinen Hefeknoten: der Germknödel. Wie beim Original kommen hier auch Pflaumenmus und Mohn ins Spiel...
Ein echter Hingucker für den Osterkaffee sind diese kleinen Spiegelei-Törtchen. Auf einem Mürbeteigboden sorgen Käsekuchenmasse und Aprikosen für die perfekte Eier-Illusion.
