Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce
Malai Paneer ist das weiße Kontrastprogramm zum roten Shahi Paneer. Wir servieren den typischen indischen Frischkäse gewürfelt in einer milden hellen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Farbliche Akzente setzen wir mit rotem Chili-Öl (Rogan).
Zubereitungszeit:55 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- 300 gPaneer
- 5mittelgroße Zwiebeln
- 3-4Knoblauchzehen
- 2 cmIngwer
- 1 grüne Chilischote
- 1-2Blätter indischer Lorbeer
- 1-2braune Kardamomkapseln
- 2-3grüne Kardamomkapseln
- 5-8schwarze Pfefferkörner
- 200 gJoghurt
- 200 mlMilch
Zum Abschmecken und Garnieren
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 ELButter oder Öl
- 1/4 TLKashmiri-Chili
- ein paar Korianderstiele
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