Shahi Paneer - indischer Käse in cremiger Tomatensauce

Zutaten

• 300 gPaneer
• 1-2Zwiebeln
• 10-15Cashewnüsse oder Mandeln
• 1 cmIngwer für Knoblauch-Ingwer-Paste
• 1-2Knoblauchzehen für Knoblauch-Ingwer-Paste
• 4-5Tomaten alternativ 400ml gestückelte Tomaten
• 2-3EL Ghee oder Öl

• Gewürze für das Shahi Paneer

• 1 TLKreuzkümmelsamen
• 1/2Zimtstange (Dalchini, Cassia)
• 2 Gewürznelken
• 1Sternanis
• 2Kapseln grüner Kardamom
• 1Kapsel schwarzer Kardamom
• 1-2indisches Lorbeerblätter alternativ normaler Lorbeer
• 1/2 TLKurkuma (gemahlen)
• 1/2 TLKashmiri-Chili
• 1 TLKoriander (gemahlen)
• 1/2 TLGaram Masala
• 2-3EL Joghurt

• Zum Abschmecken

• 1-2EL Öl
• 1 TLKashmiri-Chili
• 1 TLKasuri Methi getrocknete Bockshornkleeblätter
• Zucker
• Salz und Pfeffer