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Rezeptbild: Malai Kofta – Indische Käsebällchen in cremiger Tomatensauce

Malai Kofta – Indische Käsebällchen in cremiger Tomatensauce

Malai Kofta sind runde oder längliche Bällchen aus indischem Frischkäse (Paneer). Sie haben eine weiche Konsistenz und werden in einer cremigen mild-würzigen Sauce serviert.

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Zubereitungszeit:1 h
Schwierigkeitsgrad:Normal

Zutaten

  • Kofta (Bällchen)
  • 1 gekochte Kartoffel ca. 100g
  • 200 gPaneer alternativ körniger Frischkäse, abgetropft
  • 1/2 TLBackpulver
  • 1-2EL Mehl zum Binden
  • reichlich Öl zum Frittieren
  • Füllung
  • 50 gNüsse und Trockenfrüchte
  • einige Stiele Koriander
  • Tomatensauce
  • 2Zwiebeln
  • 1-2cm Ingwer
  • 2-3Knoblauchzehen
  • 2-3Tomaten
  • 4-6EL Öl oder Ghee, Butter
  • 2indische Lorbeerblätter Mutterzimt
  • 1/2 TLKreuzkümmelsamen
  • 2-3grüne Kardamomkapseln
  • ein paar schwarze Pfefferkörner
  • 50 gCashew-Nüsse alternativ 2 EL Cashewmus
  • 1 TLgemahlener Koriander
  • 1/2 TLKurkuma
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