Erdäpfelknödel sind super zu jeder Art von Braten, vor allem Ente oder Gans und Rotkraut. Oder man füllt sie mit Speck und macht eine Hauptspeise daraus.
Wenn Du die Gans auf dem Grill zubereitest, bleibt die Küche sauber. Wunderbar zum Martinstag oder zu Weihnachten. Dazu ein fruchtiges Rotkohl mit Äpfeln und Moosbeeren-Kompott.
Ich liebe Quarkbällchen ihr auch?! Allerdings ist das meist ein sehr kalorienreiches Vergnügen und gerade zu Anfang des Jahres, wenn man sich mit viel Schokolade und fettreichen Speisen, wie Gans oder Raclette im letzten Jahr verwöhnt hat, ist das gar nicht angesagt. Ich hätte da eine kalorienarme Variante, allerdings benötigt ihr dazu eine Heißluftfriteuse.
Dieser leckere Salat war mein Gericht beim Halbfinale der Küchenschlacht Champions Week. Starköchin Meta Hiltebrand war so begeistert, dass ich damit ins Finale eingezogen bin.
![Rezeptbild: Dunkler Geflügelfond [fond de volaille] & Geflügelsauce](/_contello/i/46697d7c-3195-436b-b1e5-24032fcc58fc.avif)
