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Rezeptbild: Veganes Butter-Blumenkohl-Curry

Veganes Butter-Blumenkohl-Curry

Die vegane Variante vom klassichen indischen Butter Chicken – mit Kokosmilch und Blumenkohl

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Zubereitungszeit: 34 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 1 Blumenkohl, mit Blättern ca. 1 kg
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1,5 TL Currypulver
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Kokosöl + mehr zum Anbraten
  • 400 ml Tomaten, stückig (aus der Packung / Dose)
  • Salz und Pfeffer
  • Basmatireis als Beilage
  • Chapati, Naan o.ä. Brot zum Servieren (Aisa-Markt oder gut sortierter Supermarkt) optional
  • frischer Koriander zum Garnieren optional, alternativ glatte Petersilie

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