Chili-Cheese-Fries

Pro Person 350 g TK Pommes. Lt. Packungsanweisung zubereiten. Würzen mit Pommesgewürz. Hackfleischsoße Zutaten: • 500 g Rindergehacktes • 2 Esslöffel Olivenöl, ca. • 1000 ml passierte Tomaten • 1 Schuss sehr scharfe Chili-Soße • 3 Teelöffel Curry • Kreuzkümmel nach Gefühl (abschmecken) • 3 TL Paprikapulver, mild • 2 TL Chili-Flocken • Salz, Pfeffer • Spritzer Zitronensaft • 1 EL Zucker • Chili-Schoten, in feine Scheibchen schneiden • Knoblauch optional Zubereitung Chili-Con-Carne-Art-Hackfleischoße 1. Hackfleisch würzen mit Pfeffer, Salz, Chili-Flocken, Paprikapulver, Thai-Curry. 2. In Olivenöl krümelig kross anbraten. 3. Wenn keine Flüssigkeit mehr beim Anbraten in der Pfanne ist und es leicht am Pfannenboden anbrennt, passierte Tomaten hinzugeben und rührend die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. 4. Dann mit Kreuzkümmel würzen. Abschmecken. 5. Zucker dazugeben sowie einen Spritzer Zitronensaft. 6. Auf kleinster Flamme leise köcheln lassen, ca. 20 Minuten. Mit Deckel. 7. Dann noch mal abschmecken. Während die Hackfleischsoße köchelt, die Käsesoße zubereiten. • 200 g Cheddarkäse ca., in Scheiben (Gouda ist auch ok.) • Ca. 200 ml Milch, ca. • 100 ml Sahne • 1 geh. TL Harissapaste • 1 gestr. TL Senf vom Löwen • 1/2 gestr. TL Salz • 1 EL Apfelessig • Cayennepfeffer, pi mal Daumen • Paprikapulver, mild 1. Milch, Sahne, Harissapaste und Senf erhitzen. 2. Wenn die Flüssigkeit leise beginnt zu köcheln, zerkleinerte Cheddarkäse-Scheiben dazugeben und mit einem Schneebesen rührend darin schmelzen. 3. Wenn der Käse geschmolzen ist, restliche Zutaten dazugeben: 4. 1 EL Apfelessig, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz. 5. Zügig mit dem Schneebesen vermengen. 6. Abschmecken. Fertig. 7. Ggfs. die Soße noch mit Milch verlängern. Pommes auf den Teller. Anrichten.