Wenn du schon mal in Österreich (Tirol) in Urlaub warst, hast du vielleicht schon mal ein Spinatknödel Rezept gesehen oder sogar gegessen, oder sie zumindest auf einer Speisekarte gelesen. Aber mittlerweile findet man sie öfter in vielen Gaststätten in Deutschland auf den Speisekarten. Gerade auch, wenn es um vegetarisches Essen geht.
Jedes Jahr aufs Neue spielt die Frage was es an den Feiertagen zu essen gibt eine große Rolle. Wir haben uns dieses Jahr für vegane Rouladen aus Linsen mit Spinat-Semmelknödel in Pilzrahmsoße entschieden.
Rezept für einfache Spinatknödel mit Salbeibutter. Das Semmelknödel Rezept mit Spinat kommt mit einer Handvoll Zutaten aus und steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Die aromatische Salbeibutter mit den knusprigen Salbeiblättern ist das i-Tüpfelchen aus den Spinatknödeln. Ein ideales Rezept zur Resteverwertung von altem Brot oder Brötchen.
Als Proviant für die nächste Bergtour, oder als Snack auf dem Weg zur "Wiesn" (auch: Oktoberfest) sind diese Knödel Cupcakes der perfekte Begleiter. Herzhaft und köstlich!
Die Knödel bilden mit den Apfel- und Birnenspalten eine tolle Kombination. Das ganze Gericht bietet eine Fülle an Aromen, die perfekt in die Jahreszeit passen.
