Arroz chaufa de tofu – peruanischer Bratreis (vegetarisch)
Arroz chaufa ist eine chinesisch-peruanische Reispfanne, die traditionell mit Fleischstücken, vorzugweise Hühnchen zubereitet wird. Dies ist eine vegetarische Variante mit (Brat-)Tofu.
Zubereitungszeit:30 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- 300 gTofu
- ca. 300-400 g Reis vom Vortag
- 1kleiner Brokkoli
- 3Eier
- 3-5Lauchzwiebeln
- 1-2cm Ingwer
- 2-3Knoblauchzehen
- 1rote Paprikaschote
- 3 ELSesamöl
- 4-5EL Sojasauce
- reichlich Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
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