Muffins mit Datteltee und Himbeerfrosting

Name: Muffins mit Datteltee und Himbeerfrosting
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 portion
Ingredients: Für den Muffinteig:; 200 g Weizenmehl (405); 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 2 TL Backpulver; 150 ml neutrales Pflanzenöl; 50 ml Milch; 4 Eier; 75 g Schokotröpfchen; 1 EL brauner Rum; Zum Tränken:; 1 EL Rum; 50 ml Wasser; 1 EL Datteltee (getrocknet) oder 3 getrocknete Datteln gehackt und mit Zimt und Kardamom vermischt; Für das Himbeerfrosting:; 250 g Butter zimmerwarm; 200 g Puderzucker; 250 g Frischkäse; 125 g Himbeeren; Zur Deko:; 30 Himbeeren; Zuckerperlen, Schokoladenstreusel etc.

Ein einfacher Muffinteig mit Schokoladenstückchen, der nach dem Backen mit Dateltee und Rum getränkt wird und eine fruchtig frische Haube aus Himbeerfrosting bekommt.

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Zubereitungszeit:1 h 20 min

Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

Für den Muffinteig
200 gWeizenmehl (405)
100 gZucker
1Vanilleschote
2 TLBackpulver
150 mlneutrales Pflanzenöl
50 mlMilch
4Eier
75 gSchokotröpfchen
1 ELbrauner Rum
Zum Tränken
1 ELRum
50 mlWasser
1 ELDatteltee (getrocknet) oder 3 getrocknete Datteln gehackt und mit Zimt und Kardamom vermischt
Für das Himbeerfrosting
250 gButter zimmerwarm
200 gPuderzucker
250 gFrischkäse
125 gHimbeeren
Zur Deko
30Himbeeren
Zuckerperlen, Schokoladenstreusel etc.