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Rezeptbild: Kartoffel-Tacos mit selbstgemachten Tortillas

Kartoffel-Tacos mit selbstgemachten Tortillas

Kartoffel-Tacos mit selbstgemachten Tortillas: Herzhaft gefüllte Tacos mit würzigen Kartoffeln, eingerollt in frisch zubereitete Tortillas. Ein authentisches, sättigendes Gericht aus Mexiko.

löffelchenvollzucker2 Follower
Zubereitungszeit:50 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Für 2 Personen

  • Tortillas

  • 125gMaismehl
  • 100gWeissmehl
  • 1 grosszügige Prise Salz
  • 450mlWasser
  • Tacos

  • 300gStangenkohl (als Alternative: Federkohl, Spinat), Stängel entfernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 300gKartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 ELOlivenöl
  • 1Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 1 ELgemahlener Koriander
  • 1 Löffelchen getrocknete Chilischoten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 ELCrème fraîche
  • 1kleine rote Zwiebel
  • 2-3EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
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