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Rezeptbild: Veganes indisches Korma

Veganes indisches Korma

Mildes, nicht zu schweres Curry, dass seine Cremigkeit durch Cashewkerne und Kokosmilch erhält.

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Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für die Sauce:

  • 100 g Cashewkerne
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Für die Gewürzpaste:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Ingwerpaste oder frischen, gehackten Ingwer
  • 2 TL Koriandersamen
  • 2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 6 Kardamomkapseln
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1/2 TL Salz
  • Für das Gemüse:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Champignons
  • 2 Möhren
  • 200 g Spinat
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Erdnussöl

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