In meinem feurigen Chili con Kürbis werdet Ihr Fleisch definitiv nicht vermissen. Dank des Kürbis, der Bohnen, den kräftigen Gewürzen sowie einer ausgefallenen Geheimzutat, heizt Euch mein Chili garantiert ein.
Ein tolles Rezept für einen farbenfrohen Herbst-Salat mit Kürbis im Ofen geröstet zusammen mit Bulgur, frischen Kräutern, Mandeln, Granatapfelkernen und Feta-Käse.
Veganes Gemüse-Chili mit Süßkartoffeln und Kürbis, passend zur ayurvedischen Küche. Dieses Rezept ist abgestimmt auf das Vata-Dosha und super lecker und wärmend, wenn die Temperaturen wieder sinken.
Kürbis zählte bislang nicht zu meinen Favoriten, jedes Jahr suchte ich ein neues Rezept. Aber irgendwie finde ich immer mehr gefallen, an diesen Gemüsesorten, die man von früher kennt, aber nicht so sehr mag, wie Kürbis, Rosenkohl, Rote Beete etc. Neu interpretiert und nicht so “totgekocht” wie früher, entdeckt man ganz neue Seiten an ihnen. So auch dieses Mango-Kürbis-Püree.
Meine Variante des Suppenklassikers - frisch, fruchtig und doch irgendwie total herbstlich und (herz)erwärmend, im Abgang eine leicht scharfe Note. Für mich perfekt. Probiert es aus - es ist super einfach!
Im Ofen gerösteter Hokkaido-Kürbis wird durch das Rösten mit dem Ahorn-Sirup, den Chili-Flocken und den Mandeln ein phantastisches Gericht. Serviert mit Feta-Käse, Petersilie und Zitronensaft.
Ein fruchtiges Orangen-Kürbis Süppchen mit karamellisierten Mandelstiften und Thymian passt nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer oder Herbst wunderbar auf den Speiseplan.
So sehr ich dem Sommer wegen seiner warmen Tage auch hinterhertrauere, kulinarisch hat auch der Herbst einiges zu bieten! Wie dieses vegane Kürbiscurry mit Kokosmilch. Das steht ganz oben auf meiner Favoritenliste für wärmende Herbstgerichte. Kürbis gehört für mich einfach zum Herbst dazu und in Kombination mit der angenehm milden Schärfe des Ingwers und der Chili, ist das cremige Kürbis-Kokos-Curry genau das Richtige, wenn die Temperaturen wieder sinken.
Dieses vegetarisches Kürbis Sandwich mit Hokkaidokürbis, Ziegenkäse und Rucola schmeckt lecker und ist ein idealer Snack oder ein gesundes und schnelles Mittagessen bzw. Abendbrot!
Im diesem regnerischen Winterwetter gibt es nichts besseres als eine leckere wärmende Suppe. Ob Kürbis, Karotte oder Kartoffeln – Suppen sind einfach wunderbar. Als Einlage habe ich gesundes Quinoa gewählt.
Heute habe ich für euch mal wieder ein leckeres Frühstücksrezept. Warmer Ofenporridge der wie Kürbiskuchen schmeckt. Dadurch das das ganze im Ofen gebacken wird,braucht ihr nur 5-10min Vorbereitungszeit und könnt dann ein warmes, wunderbar aromatisches und gesundes Frühstück geniessen.
Gesundes Granola selber machen ist ganz einfach: Viele gesunde Nüsse sowie Kerne nach Wahl werden mit Quinoa und Gewürzen knusprig angeröstet. Etwas Ahornsirup sorgt für eine ganz leichte Süße. Perfekt zum Frühstück, als Topping für Desserts oder direkt zum Snacken! Schön verpackt eignet sich das Granola ohne Zucker auch toll als Last-Minute Geschenk aus der Küche. Und das Etikett dafür bekommt ihr hier als Freebie zum Download kostenlos dazu.
Kürbis gehört zum Herbst einfach dazu… Und man kann so viel damit machen! Wie wäre es mit diesen Kürbis-Emmer-Muffins? Viel Kürbis und dazu ein Vollkorn-Mehl aus Emmer machen das Gebäck zu einem gesunden Snack.
Mit einem leckeren Kürbis Pie liegt man jetzt in der Saison genau richtig. Mit Kürbis ist es aber immer so eine Sache, der eine mag ihn total gerne, während der andere in verabscheut.
Ich war nicht immer für Kürbis zu begeistern, aber mittlerweile mag ich ihn sehr gerne. Mit diesem Kürbis Pie ist man auf einem Mittelweg. Er ist nicht ganz so süß das er als süßer Kuchen durchgeht, aber auch nicht so herzhaft um ihn als Hauptmahlzeit zu genießen. Ein gesunder Mix, der mit den Aromen vom Zimt und Ingwer sehr gut in den Herbst passt.
Das ganze ist mit einem gekauften Tarteteig total einfach und schnell gemacht. Wer möchte kann natürlich auch selber einen Teig machen, auch andere Teigwaren sind sicherlich möglich.
Rohvegan, glutenfrei, schnell gemacht (von der Wartezeit mal abgesehen ) und so köstlich, dass er wirklich jeden begeistert. Und dazu ist dieser Kuchen randvoll mit dem gesündesten was der Herbst zu bieten hat!
Orientalisch gewürzte, geröstete Kichererbsen, Blumenkohl und Kürbis ruhen auf einem Bett aus fluffigem Orangen Mandel Couscous . Gekrönt wird dieses gesunde, vegane Gericht von der cremigen Minz Tahini Sauce!
Wer Feldsalat mag, wird diesen Salat lieben, der passt hervorragend zu den gedämpften Süßkartoffel und mit dem cremigen Tahini Dressing und den Walnusskernen zaubert man in Handumdrehen einen herrlichen gesunden Salat zum Sattessen!
