Beef Wellington - ein echter Klassiker der feinen Küche. Hier findet ihr die Mini Version im Blätterteig, mit Parmaschinken, Balsamico Pilzragout und Gorgonzola Spinat. Eine tolle Vorspeise zu den Festtagen!
Es gibt saftiges Schweinefilet in einem Mantel aus Pilzen und Wirsing. Quasi ein Filet Wellington neu interpretiert, denn dort verwendet man Rinderfilet anstatt Schweinefilet und eigentlich Blätterteig.
Was kocht ihr eigentlich an Weihnachten für eure Gäste? Es ist noch etwas früh, aber besser zu früh als zu spät. Wie wärs mit einem fleischlosen Filet im Teig. Das Rezept findet ihr auf unserem Blog.
Vor einer Weile hatte sich spontan Ann-Kathrin´s Bruder zum Abendessen „eingeladen“ und da musste natürlich ein fitness-taugliches Rezept her. Wir haben uns für ein Welsfilet (aka Catfish) mit Kräuter-Cashew-Pa
Es ist kaum möglich, das Filet vom Reh mit Kruste und rosigen Kern zu braten, weil es dafür einfach zu klein ist. Besser machen sie sich auf einem herbstlichen Flammkuchen mit Hokkaidokürbis!
Das Filet vom Reh ist zwar unverschämt zart, aber so klein, dass es sich kaum als Steak braten lässt ohne es zu sehr durchzugaren. Ich verwende es deshalb lieber als besonders feines Geschnetzeltes.
Ibérico Secreto - das geheime Filet! Dieses Stück Fleisch ist der absolute Wahnsinn. Ein solch schmackhaftes und saftiges Stück Schweinefleisch sollte man nicht verpassen.
