Zutaten Teig für eine 20-er-Backform
120 g Mehl
30 g Back-Kakao
50 g Zucker
1 Messerspitze Backpulver
1 Ei
80 g kalte Butter
Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen.
In eine gefettete Backform geben. Dabei einen Rand hochdrücken. Dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Derweil können wir die Füllung für den Eierlikör-Käsekuchen zubereiten:
250 g Quark, 200 g Schmand, 120 ml Eierlikör, 50 g Zucker miteinander vermengen.
2 Eier und 100 g Zucker schaumig aufschlagen, bis die Masse weißlich ist.
Diese Masse wird sanft in die Quarkfüllung eingerührt.
Backenofen vorheizen. 175 Grad Heißluft. Die Füllung auf den Teig geben. Ca. 50 Minuten backen. Behaltet Sichtkontakt. Wenn die Oberfläche zu braun wird, abdecken!
Käsekuchen ist eigentlich ein richtiger Klassiker. Es gibt ihn in verschiedenen Varianten.
Ich habe meinen verfeinert mit weißer Schokolade, für den Crunch bekam er noch ein paar Streusel und um es ein wenig fruchtig zu machen eine Maracujadecke.
Zum jour du macaron gibt es leckere Eierlikör-Macarons - und ein paar Tipps fürs Macaronsbacken. Nicht in der Arbeitszeit enthalten ist die Kühlzeit für die Ganache.
Von diesen zartschmelzenden Eierlikör-Pralinen mit einer Füllung aus einer cremigen Eierlikör-Ganache mit einem fruchtigen Hauch von Orange, umhüllt von einer knackigen Schicht weißer Schokolade, kann ich wirklich nicht genug bekommen. Außerdem lassen sie sich nicht nur super selbst vernaschen, sondern auch perfekt an Ostern oder Weihnachten verschenken. Denn das Beste ist: Die Eierlikör-Trüffel-Pralinen lassen sich ganz einfach selber machen, ganz ohne Hohlkörper und spezielles Equipment.
Eierlikör schmeckt nicht nur auf dem Eis fantastisch, sondern auch darin! Dieses super cremige Eierlikör-Eis mit Schokoladenstückchen ist definitiv der Beweis dafür. Ich war zwar immer kritisch, wenn es darum ging italienisches Eis mit Ei zuzubereiten und habe Rezepte ohne Ei bevorzugt, aber diesmal habe ich einen Versuch gewagt. Und was soll ich sagen: Der Versuch hat sich mehr als gelohnt! So schön cremig war mein Eis noch nie.
