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Rezeptbild: Gebratener Wildlachs an Pfirsichsauce

Gebratener Wildlachs an Pfirsichsauce

Gebratener Wildlachs an Pfirsichsauce servier mit Erbsen-Reis, Granatapfel, Kokos und Kresse

feuerundflammeblog1 Follower
Zubereitungszeit:50 min
Schwierigkeitsgrad:Fortgeschritten

Zutaten

  • Zutaten Lachs und Reis

  • 2Stk. Wildlachs à 180 g, entschuppt und entgrätet
  • Fischgewürz
  • 100 gBasmatireis
  • 100 gErbsen
  • 1Zwiebel rot
  • 2Knoblauchzehen
  • 1/2 Granatapfel
  • 1Stängel Zitronengras
  • 1 StückIngwer
  • 1Zitrone
  • Je 1 Zweig Rosmarin, Lavendel und Oregano
  • 2 TLKokosfett
  • 1 ELButter
  • Pfirsich-Sauce

  • 1 ELButter
  • 1 ELMehl
  • 1.5 dlWeisswein
  • 1 dlRahm
  • 1.5 dlPfirsichsaft passiert
  • Schale von 1/2 Orange gerieben
  • 1Schuss Cachaca oder Wodka
  • Salz, Pfeffer
  • 1Blatt Lorbeer
  • Garnitur

  • Kokosflocken
  • Kresse
  • Olivenöl
  • Essig
  • Koriander
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