Pfirsich-Mohn-Kuchen
Ein sommerlicher Kuchen mit saftigen Pfirsichen, etwas Mohn, cremigem Joghurt und einer fetten Schicht Mandelstreusel. Wer den Kuchen vegan möchte, kann die Eier mit der Banane und den Joghurt und die Butter easy durch vegane Alternativen ersetzen ? Das Rezept ist für eine kleine Backform mit ca. 18 cm Durchmesser gedacht und ergibt – je nachdem wie man schneidet – 6 große Stückchen oder 8 Kleinere.
Zubereitungszeit:55 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
Für den Teig
- 1 große reife Banane ODER 2 Eier
- 150 ggriechischer Joghurt
- 1/2Päckchen Backpulver
- 200 ggemahlene Mandeln
- 100 gMehl
- 1 ELMohn
- 30 gbrauner Zucker
- 3Pfirsiche
Für die Streusel
- 75 gButter
- 75 gbrauner Zucker
- 75 ggemahlene Mandeln
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