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Rezeptbild: Rhabarber-Spargeltarte mit Rosmarin und Ziegenkäse

Rhabarber-Spargeltarte mit Rosmarin und Ziegenkäse

Unter einer leckeren Ziegenkäsehaube verbergen sich pikanter Rhabarber und grüner Spargel. Eine ungewöhnliche Kombination, die aber traumhaft schmeckt.

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Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Zutaten (für 31er Tarteform):

  • Für den Teig:

  • 250g Mehl
  • 50g kalte Butter
  • 75ml Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 1 Ei
  • Für die Füllung:

  • 250g grüner Spargel
  • 4 Stangen Rhabarber
  • 250ml süße Sahne
  • 2 Eier
  • 1 EL Rosmarin
  • 2 EL Honig
  • 20g Parmesankäse
  • Salz, Pfeffer
  • Für den Belag:

  • 1 Rolle Ziegenkäse
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Rosmarin

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