Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelsalat

Name: Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: Zutaten für zwei Personen als Hauptgericht:; Für den Schweinebauch (Garzeiten 70 + 90 + 15 Minuten):; 1 kg Schweinebauch mit Schwarte und Knochen; 1/2 Limette; 2 EL grobes Meersalz; Für den Süßkartoffelsalat:; 4 kleine Süßkartoffeln; 2 EL Erdnussöl (alternativ hitzebeständiges Pflanzenöl); 200 g Zuckerschoten; 4 Lauchzwiebeln mit Grün; 1 handvoll Kirschtomaten; 1 handvoll Erdnusskerne; 2 EL frisches, gehacktes Koriandergrün; Salz; Pfeffer aus der Mühle