Alle Jahre wieder… kommt nicht nur der Weihnachtsmann, sondern auch der Bärlauch. Frisch gepflückt und verarbeitet schmeckt die Pflanze am intensivsten: Im Frühjahr kann man das Wildkraut wunderbar zu frischem Pesto, würzigen Aufstrich, Suppe oder Salate verarbeiten.
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![Rezeptbild: Risotto de Idiazabal [Pastasotto mit Käse]](https://www.delicat.io/assets/i/0299eb5c-6c31-48bd-ab8f-454ba3859c5a.jpg)
