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Rezeptbild: Veganes Tiramisu

Veganes Tiramisu

Dieses luftig-leichte vegane Tiramisu ist eine gesunde Alternative zum Klassiker. Es enthält wenig Zucker, schmeckt aber dennoch angenehm süss – einfach köstlich!

Zentrum der Gesundheit0 Follower
Zubereitungszeit:35 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Für das Tiramisu
  • 1 Gratinform (28 x 22 cm)
  • 120 gDinkel Zwieback, ungesüsst
  • 70 gMedjool Datteln, entsteint – grob zerkleinern und in 50 ml Wasser 30 Min. einweichen
  • 1 EL+ 1 TL Kakaopulver
  • 3 ELMandeln, gemahlen
  • 3 ELLupinenkaffee-Pulver – mit 50 ml kochendem Wasser überbrühen
  • 1 ELYaconsirup
  • Für die Mascarpone
  • 80 gCashewkerne – über Nacht einweichen
  • 95 gMargarine, vegan – (selbermachen)
  • 90 mlBio-Rapsöl
  • 180 mlHaferdrink
  • 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
  • 9 g+ 9 g Sahnesteif
  • 2 TLErythrit (Zuckeraustauschstoff)
  • 2 TLVanillepulver
  • 1 PriseKristallsalz
  • 150 mlSojasahne, aufschlagbar
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