Salat von grünem Spargel mit geschmolzenen Tomaten
Leckerer Sommersalat mit grünem Spargel, geschmolzenen Tomaten und einem Basilikumdressing. In Variante als Nudelsalat. Perfekt für den Grillabend als Grillsalat
Im amerikanischen wird es Flanksteak genannt, die Franzosen sagen Bavette dazu und bei uns heißt es Dünnung oder Bauchlappen. Wenn man weiß wie es zubereitet wird, schmeckt es ganz ausgezeichnet.
Mein schnelles Risotto ist das perfekte Frühlingsgericht! Mit selbstgemachtem Bärlauchsalz und frischem Bärlauch verfeinert, dazu Spargel und Tomaten, ein Gedicht!
Fitness-Variante von weißem Spargel mit Hollandaise in Grün: Spargel, roher Schinken und Eier an einem aromatischen grünen Kräuter-Dressing mit Parmesan.
Im Sommer gehören wir zu den Leuten, die relativ spontan grillen. Meistens haben wir alles da, aber manchmal sind wir auch so spontan, dass wir von uns selbst überrascht sind und dann mit dem auskommen müssen, was wir so vorfinden. Letzteres ist am Wochenende passiert. Marinaden hatten wir ganz schnell aus dem Hut gezaubert, beim Salat mussten wir aber passen. Grünen Salat hatten wir nicht und Nudelsalat mit Mayonnaise mag die männliche Hälfte nicht (zumindest nicht so wie ich ihn liebe). Zwiebeln und Kartoffeln sind immer da und vom letzten Abendbrot war noch ein wenig grüner Spargel übrig. Et voilá, geboren war der Rucki-Zucki-Kartoffelsalat.
Einladung zum grünen Herbstpicknick! Der Salat wird zusätzlich von Parmesanspänen und italienischer Salami getoppt. Im Pestobrotkranz verstecken sich getrocknete Tomaten und Mozzarella.
Beluga-Linsen sind eine gesunde Alternative zu Putenfleisch oder anderen Salat-Beilagen. Dazu das Aroma von Zitrone und bissfesten grünen Baby-Bohnen. Abgerundet wird das Ganze durch Parmaschinken und den asiatischen Touch von Koriander und Minze. Mein absoluter Salat-Favorit!
Dieses sommerliche Rezept von Ottolenghi ist so einfach wie köstlich: gegrillte Zucchini und Tomaten treffen sich mit Joghurt, Walnüssen und Kräutern in einem nahöstlich inspirierten Salat.
Aus der sizilianischen Zedratzitrone gibt es heute leckeren Salat mit Ruccola und Parmesan. Frisch, leicht bitter, passt er gut zu Fisch oder Surf & Turf.
Ein einfaches Rezept für eine farbenfrohe und leckere Beilage. Ein marokkanischer Rote Bete Salat ist von Natur aus süß, gesund und veredelt jedes Grillfest.
Für dieses köstliche „Fingerfood“ habe ich schwarze Bohnen in einer rauchig-würzigen Tomatensauce eingekocht. Auf einem Bett von Salat, lassen die warmen Bohnen den Käse schmelzen und werden getoppt von süß-saurer cremiger Avocado.
Die deftige Lauch Quiche mit Dinkelteig kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Sie ist ein schöner Begleiter von Salat, kann als Vor- oder Hauptspeise gereicht werden.
Spätsommerlicher Pasta-Salat auf Basis von Fregola Sarda. Mit gedünsteten Paprikastreifen, knusprig gebratenem Parmaschinken, einer Salsina aus Stracciatella und getoppt mit Pistazien und Trauben. Sensationell gut!
