Ostern steht quasi schon vor der Türe. Da müssen wir uns beeilen um unseren aktuellen Liebling, den Zimt-Zucker-Marzipan-Kranz, noch auf den Osterbrunch-Tisch zu bringen. Er ist ein wahres Gedicht und dank des schnellen Hefeteigs ganz rasch gezaubert. Zimt, Zucker und Marzipan könnten nicht besser mit dem fluffigen Hefeteig harmonieren. Der Kranz hat noch jedem Testesser geschmeckt! Ab in eure Backstube, ihr werdet es nicht bereuen!
Für diese an Mandelhörnchen erinnernden Marzipan Mandel Plätzchen braucht ihr nur wenige Zutaten und auch wenig Zeit. Ein schnelles Weihnachtsgeschenk oder eine späte Weihnachtsbäckerei?!
Wenn keine Zeit für Stollen oder Plätzchen bleibt, dann gibt es einfach warme, knusprige Marzipanwaffeln zum Adventskaffee! Am besten mit Puderzucker und Apfelkompott...
Ein Kern aus Rhabarber-Himbeer Kompott, eine feine Vanillemousse mit Mandelmilch zubereitet, ein Marzipan-Honigbiskuit und ein knuspriger Untergrund aus Mandelmürbeteig - was wünscht man sich mehr ;-) ?
Knuspriger Mürbeteigboden, ein feines Marzipanherz und fruchtiger Belag bestehend aus Pflaumen und Nektarinen... man könnte dazu auch noch einen Klecks Schlagsahne nehmen und einen guten Kaffee...
Innen eine leichte, fluffige Marzipanmischung, außen knuspriger Mürbeteig und Schokolade. Zum Kaffee dazu gibt es heute unser dänisches Lieblingsrezept.
Heute dreht sich alles um eine sanft gegarte Entenbrust, die ich mit rotem Spitzkohl, Feigen und Quatre Épices Gewürz abgerundet habe. Für mich passt dieser Gang perfekt zu diesem ungemütlichen Wetter.
