Die Poffertjes habe ich ein wenig gesünder gemacht. Für mich sehr weihnachtlich, mit viel Puderzucker, etwas Butter und für die, die das mögen, mit einem leckeren Likör.
Was dem Deutschen sein Pfannkuchen, dem Österreicher sein Palatschinken, dem Franzosen sein Crêpe, dem Amerikaner sein Pancake, dem Griechen sein Tiganites, ist dem Perser sein Khagineh. Ein traditionelles Gericht, dass in unterschiedlichen Regionen Persiens anders zubereitet wird. In mein Khagineh – Pfannkuchen nach persischer Art gehören Eier, Joghurt, Mehl, Pistazien und Kardamom. Natürlich wird der Pfannkuchen in Safran-Sirup getränkt und ist dadurch unglaublich saftig.
Koreanische Pancakes sind herzhafte Pfannkuchen mit viel buntem Gemüse. Das Rezept ist schnell und einfach aus wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt als Beilage, Hauptgericht oder Snack. Probiert die koreanischen Gemüsepfannkuchen namens Yachaejeon mal mit verschiedenem Gemüse aus.
Ich setze bei meinem Pfannkuchen Rezept auf die Vollkornvariante, die mindestens genauso gut, wenn nicht sogar noch ein bisschen vollmundiger, schmeckt und vor allem auch noch satt macht.
Ein Rezept für grüne Basilikum Pfannkuchen mit Spinat und Gorgonzola. Perfekt für jeden der gerne Pfannkuchen isst und diese auch mal deftig anstatt süß mag.
