Selbst gemachte Roggen-Hartweizengries-Kürbiskernöl Ravioli mit einer Büffelmozarella-Steinpilz-Füllung mit einer Chili-Butter sind eine leckere und selbst gemachte Pasta – ein wahres Soulfood.
Heute gibt es ÇILBIR – Pochierte Eier auf Joghurt mit Chilibutter. Für ein unglaublich sinnliches Erlebnis im Mund sorgen die warmen, wachsweich pochierten Eier auf cremigem, kalten Joghurt mit würzig warmer Butter.
Käsige Quesadillas mit Balsamico-Zwiebeln, Avocado, Tomaten und Süßkartoffel sind schnell gemacht. Dazu gibt es eine Aprikosen-Salza und gegrillten Mais mit Chili-Limetten-Butter.
Malai Paneer ist das weiße Kontrastprogramm zum roten Shahi Paneer. Wir servieren den typischen indischen Frischkäse gewürfelt in einer milden hellen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Farbliche Akzente setzen wir mit rotem Chili-Öl (Rogan).
Dieses Curry mit Pfifferlingen ist ein einzigartiges Gericht, das die feinen, nussigen Aromen von Pfifferlingen mit den reichen, würzigen Noten eines Currys vereint. Dieses Rezept bringt eine köstliche Variation in die traditionelle Curry-Küche und ist ideal für alle, die gerne neue Geschmackskombinationen entdecken.
Einfaches schnelles Rezept für eine deftige Käse Lauchsuppe mit veganem Hack, die du wahlweise vegan oder vegetarisch zubereiten kannst. Notfalls geht´s natürlich auch mit "richtigem" Hackfleisch... ?
Miso Suppe ist ein japanisches Nationalgericht welches in jedes japanische Restaurant als Vorspeise serviert wird. Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung der klassischen Miso Suppe. Sie schmeckt genausogut!
Kunterbuntes Fingerfood, das ratzfatz zubereitet ist und an heißen Tagen nicht schwer im Magen liegt. Dazu gibt's eine scharfe Chili-Mayonnaise. Köstlich!
Geschenke aus der Küche kommen immer gut an und schmecken jedem. Das Knoblauch-Chili-Öl wird mit leckeren Aromen zu einem ganz besonderem Öl. Das Kräüter-Salz wird durch Zugabe von Kräutern und Pfeffer sehr aromatisch.
Ein einfaches Rezept für Reissalat mit Champignons und frischen Kräutern. Dazu kommen noch Chili-Schoten und ein Dressing aus Zitrone, geröstetes Sesam-Öl und Soja-Soße.
Ich kombiniere den peruanischen Klassiker Ceviche mit persischen Einflüssen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis – Ceviche vom Cobia mit Limu Shirin, Kräuter und Granatapfelkerne. Cobialoins werden mit Granatapfelkerne, Filets vom Limu Shirin und Olivenöl garniert und bekommen einen orientalischen Touch. Kräuter wie Koriander, Dill, Minze heben den Geschmack des Fisches hervor und Chili sorgt für eine leichte Schärfe. Die Tigermilch ist aus Limettensaft und rundet das Ganze ab, kurz vor dem servieren füge ich noch etwas Saft von Limu Shirin zu.
Dieser Aufstrich eignet sich auch als Vorspeise oder zu einer Kaeseplatte. Hier sind getrocknete Tomaten beigegeben, aber man kann auch verschiedene Kraeuter, oder Knoblauch, oder Oliven zugeben.
Gravlax ist nichts anderes, als frischer Lachs, der durch Salz, Zucker und Kraeuter haltbar gemacht wird. Er ist urspruenglich aus den nordischen Landen, Schweden, Norwegen, Daenemark.
