Unser heutiges Rezept haben wir mit gekochten Kartoffeln und frischem Sauerteig verfeinert. Beides verleiht dem Brot eine schöne Feuchtigkeit und sorgt natürlich auch für einen tollen Geschmack.
Hoch die Hände! Es ist Wochenende – ok, es ist schon fast wieder vorbei, aber den heutigen Tag habe ich genutzt, um meinem Backofen mal wieder ordentlich einzuheizen. Zeig her’, was du drauf hast junger Bursche… Denn wie könnte man schöner in die neue Woche starten, als mit ein paar köstlichen frisch gebackenen Broten? Leider setzen in Deutschland nur noch sehr wenige Bäcker auf reine Brotzutaten, die frei von Allergenen und Konservierungsstoffen sind. Daher backe ich schon seit einiger Zeit unser Brot von Grund auf selbst (Danke Papa für deine tollen Tipps).
Ich habe eine Methode gefunden wie ich ohne großen Aufwand alle 2-3 Tage ein frisches Sauerteig Mischbrot backen kann. Zum Abmessen verwende ich nur eine Tasse.
Dieses reine Sauerteig-Brot schmeckt von Anfang an phantastisch, steigert sich zudem geschmacklich nochmal deutlich über die Tage und hält ganz locker eine Woche frisch.
Auf gerösteten Sauerteig-Brot-Scheiben machen es sich frisch gesammelter Löwenzahn von den Rheinwiesen, Rote Bete Hummus, gegrillte Zucchini, Avocado und Radieschen gemütlich. Hunger? Dann kann’s ja losgehen.
Ein einfach nach zu backendes Brot mit einem Sauerteig aus Roggen und einem Quellstück aus Emmervollkornmehl und Einkornvollkornmehl. Die Zubereitung erfolgte im Thermomix und das Brot wurde im Topf gebacken...
Das französisches Pain au cacao ist ein Sauerteigbrot mit Kakao und Zartbitterschokolade - eine ungewöhnliche Kombination, die herrlich schmeckt. Das Brot selbst ist nicht zu süß und damit die perfekte Grundlage für süße Aufstriche.
Ein Brot aus Mehl der Type 550 – und doch aromatisch und saftig.
Die lange Vorteigreifung und der Weizen- Sauerteig ergeben eine schön elastische Krume.
Dieses Brot besteht aus Roggen- und Weizenvollkornmehl, frisch gemahlen, dazu Sauerteig, Wasser und Salz. Mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein. Sehr einfach herzustellen, sehr saftig und lange haltbar.
Rezept für das beste Kartoffelbrot 😉❤ mit Dinkel und Sauerteig. Das Brot ist saftig und aromatisch, hat eine dicke, krachende Kruste und hält durch den verwendeten Natursauerteig lange frisch. Die Kartoffeln sind noch vom Vortag übriggeblieben und werden in dem Kartoffelbrot nun aufgebraucht.
Rezept für ein sehr einfaches und gelingsicheres Mohnbrot mit Weizenmehl und Sauerteig. Der Teig wird abends angesetzt, geht dann über Nacht und wird morgens gebacken. Noch warm genossen ist das innen fluffige und außen knusprige Brot der absolute Frühstückshit.
Die wieder aufgekochte Anti-Food-Waste-Suppe. Traditionell wird sie aus Gemüseresten und Brot vom Vortag zubereitet. Unser superfeines Rezept findet ihr hier
Kartoffel-Dill-Salat mit Tomaten und Feta ist eine einfache, aber aromatische Beilage. Ideal für Picknicks, Grillpartys oder als Teil eines sommerlichen Menüs.
Ein Herbstsalat mit Feldsalat, Kartoffeln, Feta, getrockneten
Tomaten, Walnüssen und einem Walnussöldressing mit vielen
Kräutern und als Krönchen Rote Beete- oder Radieschensprossen.
Damit in die Spargelküche ein wenig Abwechslung kommt, runden getrocknete Tomaten und Mozzarella das Gratin ab. Also genau das Richtige für alle Spargelfans und Vegetarier.
Aus Kartoffel, Thunfisch und Mais werden leckere Küchlein – außen knusprig & innen fluffig. Dazu gibt es pikante Tomatensoße und erfrischenden Zwiebelsalat.
In meinem Rezept treffen gewellte Kartoffeln auf würziges Rinderhackfleisch, kräftig rote Tomaten und süßliche Zwiebeln. Kurkuma im Fleisch und in der Sauce geben auch noch den Extrakick für deine Gesundheit, denn es lindert wirklich viele Beschwerden. Die Zubereitung ist auch noch ganz einfach, denn alle Zutaten werden in einer Pfanne geschichtet und köcheln in eine leckeren Sauce vor sich hin.
Malai Kofta sind runde oder längliche Bällchen aus indischem Frischkäse (Paneer). Sie haben eine weiche Konsistenz und werden in einer cremigen mild-würzigen Sauce serviert.
![Rezeptbild: Schokoladenbrot mit Sauerteig [Pain au cacao]](/_contello/i/72856a5b-fd5b-4fc3-bbe7-e5cfe423afab.avif)
